Drugie wino Chateau d'Aussieres. Harmonijne, czteroszczepowe, o ciemnoczerwonej barwie oraz aromacie przypraw i czerwonych owoców. W tle wyraźne nuty dymu i beczki. W pełni dojrzałe, o mięsistej strukturze, odzwierciedlającej terroir apelacji. Długa końcówka z nutą czarnych oliwek.
Proces fermentacji odbywa się w betonowych oraz stalowych kadziach, maceracja trwa 12-15 dni. Wino starzone jest w dębowej beczce przez 18 miesięcy (20%) i w kadziach.

 

 

Historia producenta:
W 1999 r. Domaines Barons de Rothschild (Lafite) nabył 550-hektarowa posiadłość w Langwedocji – krainie, w której tradycje winiarskie sięgają czasów rzymskich. 167 ha zostało obsadzone starannie wyselekcjonowanymi, tradycyjnymi dla tego regionu, odmianami winorośli: Syrah, Grenache, Mourvèdre i Carignan, uzupełnionymi przez Cabernet, Merlot i Chardonnay. Równocześnie poddano renowacji budynki, a w starych piwnicach –  w sercu winnicy – zlokalizowano wytwórnię, wyposażoną w najnowszą technologię. W ten sposób przywrócono temu miescu jego pierwotny charakter.

 

 

Temperatura podawania: 16-18°C

 

 

Zalecenia kulinarne: terrina z zająca w galarecie, confit z kaczki

 

 

Potencjał starzenia: do 7 lat

Zawartość alkoholu: 13,5%