FORADORI „GRANATO” TEROLDEGO DELLE DOLOMITI 2020 TRENTINO I.G.T.
Azienda Agricola Foradori „GRANATO” 2020 to kultowe, czerwone wino wytrawne z włoskiego regionu Trydent (Vigneti delle Dolomiti IGT), produkowane przez biodynamiczną winiarnię prowadzoną przez Elisabettę Foradori. Powstaje w 100% ze starych krzewów szczepu Teroldego, wyróżnia się potężną esencjonalnością, elegancją i dużym potencjałem do starzenia
Winogrona i granaty mają wspólne pochodzenie i często rosną razem w basenie Morza Śródziemnego. Owoc granatu posiada również urok, piękno i intensywność winogron. To właśnie dzięki temu połączeniu powstała nazwa „Granato”, od odmiany Teroldego o szczególnej koncentracji i gęstości, która zapuszcza korzenie w kamienie trzech winnic w Campo Rotaliano.
Dziś za sterami winiarni Foradori stoi czwarte pokolenie winiarzy. To właśnie praca Elisabetty Foradori i Rainera Zierocka doprowadziła do ocalenia i odrodzenia szczepu Teroldego poprzez uprawę pierwotnej rodziny genetycznej tego szczepu. Dziś ich dzieci, Emilio, Theo i Myrtha Zierock, kontynuują zarządzanie winiarnią. Emilio zarządza produkcją wina, podczas gdy Theo nadzoruje działalność i handel winiarni; Myrtha dba o rolnictwo i stopniową ekspansję Foradori. Wspólnie troje dbają o sprawne funkcjonowanie winiarni, stale wspierani przez matkę Elisabettę. Chociaż Rainer zmarł w lutym 2009 roku, jego wpływ pozostaje fundamentalny, a jego idee nadal determinują rozwój winiarni.
Filozofia winiarni … Kiedy zdrowa metoda uprawy winorośli pozwala jej wyrazić się w pełni, owoc, który z niej wyrośnie, będzie wyrazem autentyczności. Jakość produkowanego przez nas wina będzie widoczna w jego witalności. Zachowanie witalności pierwotnego owocu w całym procesie transformacji z winogron w wino wywołuje w winie wrażenie miejsca jego narodzin, a także u osoby, która je pije; wino harmonizuje z jedzeniem i tworzy pożywny napój, który daje poczucie dobrego samopoczucia. Nie ingerujemy w winiarnię; nic nie dodajemy, lecz kierujemy winem, zwracając uwagę na jego potrzeby. Dzięki temu wino zachowuje ekspresyjną spontaniczność i nosi osobowość intensywnego i żywego surowca.