AI GALLI CUVEE SPUMANTE EXTRA DRY
AI GALLI CUVEE SPUMANTE EXTRA DRY to półwytrawne wino musujące tworzone metodą charmat. Powstaje poprzez delikatne tłoczenie z następującą po nim zimną dekantacją. Uzyskany moszcz jest przenoszony do stalowych kadzi, gdzie fermentacja trwa 10 dni w kontrolowanej temperaturze 18-20°C, na starannie wyselekcjonowanych drożdżach. „Podstawowe” wino przenoszone jest do zbiorników ciśnieniowych typu prise de mousse, gdzie fermentuje przez 18-20 dni na aktywnych drożdżach w kontrolowanej temperaturze 14-16°C. Po osiągnięciu wymaganego nadciśnienia (ok. 6 barów) masa jest chłodzona do -4°C, aby zatrzymać fermentację i wspomóc stabilizację. Następnie przechowuje się ją w kontrolowanej temperaturze przez co najmniej miesiąc, aby mogła dojrzewać naturalnie na drożdżach. Po tym okresie wino poddaje się filtracji i butelkowaniu izobarycznemu.
Charakterystyczną cechą tego wina jest jasnosłomkowa barwa z delikatnym, trwałym perlage. Przyjemny zapach kwiatów i białego miąższu owoców. Pełny, elegancki smak i pobudzająca świeżość.
Jego żywy, dynamiczny charakter sprawia, że doskonale nadaje się jako aperitif lub do dań rybnych, sałatek z owoców morza, risotto rybnych i dań warzywnych.
Akohol: 11,5%
Temperatura podania: 6-8°C
Opis
Pasja, badania, zaangażowanie i tradycja: to podstawowe wartości, którymi kieruje się Azienda Ai Galli od momentu swojego powstania.
Od ponad czterdziestu lat jej prawdziwym celem jest dążenie do doskonałości w winiarstwie poprzez tworzenie produktów odzwierciedlających szlachetne wartości, takie jak elegancja, równowaga i charakterystyczne cechy.