CALITERRA CARMENERE RESERVA 2024 COLCHAGUA D.O.

Filozofią winiarni Caliterra jest tworzenie win przyjaznych dla środowiska, zgodnie z koncepcją precyzyjnej uprawy winorośli i zrównoważonego zarządzania winnicami, gdzie każda odmiana wyróżnia się owocowym, świeżym i charakterystycznym stylem, wyrażając jakość i czystość chilijskiej natury, terroir i owoców. Caliterra powstała w 1996 roku jako spółka rodziny Roberta G. Mondavi i Viñi Errázuriz, którzy dążyli do realizacji wspólnego marzenia o produkcji wysokiej jakości win.

Winogrona do produkcji Caliterra Reserva Carmenere zbierane są z winnic Caliterra w dolinie Colchagua. Krzewy winorośli w tych winnicach mają średnio ponad 18 lat i rosną na granitowo-gliniastych glebach z osadzonymi kamieniami. Po zbiorze winogrona są delikatnie odszypułkowane i macerowane przez 15 do 22 dni. Moszcz jest następnie fermentowany w temperaturze 26-28°C w 100% stalowych zbiornikach, gdzie wino przechodzi również fermentację malolaktyczną. Około 30% wina dojrzewa przez 7-9 miesięcy w beczkach drugiego i trzeciego użycia, aby wydobyć owocowe aromaty i nadać mu głębi.

Głęboko fioletowoczerwone wino z rubinowymi refleksami, intensywne wino z przyprawami. W nosie początkowo wyczuwalne są nuty jagód, takich jak jeżyny i borówki, ustępując miejsca delikatnym korzennym nutom cynamonu i czarnego pieprzu. W smaku jest jedwabiste i bardzo owocowe, o dobrej objętości i trwałości. Ujawnia się z wielką elegancją i świeżością, co czyni to wino doskonałym przedstawicielem bogatej odmiany Carmenere.

Polecane z pieczonym i grillowanym mięsem, drobiem, makaronami i wieloma serami.