DOMAINES PAUL MAS X-MAS ROUGE Pays d’Oc

X-MAS Rouge pochodzi od znanego francuskiego producenta z regionu Pay d’Oc – Domaines Paul Mas i jest tworzone wersji limitowanej z myślą o okresie świątecznym. Jego smak pochodzi z kupażu czerwonych szczepów Marselan, Grenache, Cinsault i Carignan.

Wino poddawane jest tradycyjnej winifikacji, gdzie każdy szczep winogron przetwarzany jest oddzielnie. W przypadku winogron Marselan stosowana jest specjalna metoda, obejmująca zbiór w różnych porach. Część winogron zbierana jest natychmiast, a pozostała część celowo pozostawiana na winorośli dłużej. Proces ten sprzyja odparowaniu wody z winogron, co przekłada się na bogatszy, bardziej skoncentrowany smak. Efektem końcowym jest mocne wino z subtelną słodyczą resztkową i wysoką zawartością alkoholu. Następnie wino dojrzewa przez pięć miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.